De Masterchef a Casa Brasil: conoce al chef en Connectarch

Fabricio Barata tiene 45 años. es de bahia, pero vive en São Paulo desde hace 22 años. Actualmente es empresario. Siempre fue, en verdad. El paso por el programa de cocina más famoso de Brasil, el maestro chef, puede hacernos creer que no, pero sigue siendo un cocinero aficionado, porque ama lo que hace., como el mismo dice. Es el chef oficial de los eventos de Connectarch en la temporada. 2023. Volverá a llevar a los arquitectos invitados de Conexões Casa a una inmersión en la cocina, en esta semana, en Casa Brasil. ¿Por qué no simplemente diseñar los espacios?, el profesional tiene que experimentar una cocina, de verdad!

entonces, Conoce mejor al chef que dejó la pantalla del televisor para darle vida a las experiencias Connectarch!

Todo comenzó con una olla rota

de este modo 39 años, después de mucho cocinar para amigos para aliviar el estrés, empezaron a instarle a que se inscribiera en el programa. “Un día un amigo trajo a mi casa a un participante de una edición anterior, y el queria cocinar. Pedí tener cuidado con mi cazuela de barro., pero el tipo rompió la olla y la moqueca se fue por todo el lugar!”. El trágico incidente con la sartén favorita es lo que motivó a Fabrizio, quien pensó: “Ni siquiera quería, Pero ahora voy a encontrar una manera de entrar en el programa”..

foto: TormentaX Digital

Seguro de que MasterChef era para aficionados: personas que aman lo que hacen, y no solo por la profesión -, grabó un video, animado por otro amigo, fue seleccionado e ingresó al programa. “Era intenso, agotador, agotador. Fueron 20 semanas con el programa al aire. Yo tenía una empresa en ese momento., era un mal momento para los negocios. Pero aún así salí en el octavo lugar., seleccionado entre más de 70 mil inscritos”. Fabrizio salió del programa muy consciente de que la visibilidad momentánea no era garantía de éxito.. no te vi en la cocina, abriendo un restaurante. Era el camino que ya conocía: abrió una nueva empresa que opera en el sector de la tecnología publicitaria. Este es el trabajo actual. Cocinero? Quédate para el tiempo libre!

Cocinar es un acto de amor… por la cocina!

"Banco, pared, piso. Todo te abraza en una cocina. Necesitamos ser acogidos por lo que nos rodea. Todo esto tiene un evidente atractivo sentimental., pero habla mucho del lado profesional. Cómo un producto puede ser útil en el día a día de quien utiliza la cocina? ¿Cómo facilitará la limpieza?? como dar la bienvenida, con cariño y cuidado? Tener una buena encimera marca la diferencia a la hora de limpiar, a higiene. Cómo disfrutar cocinando?”. Algunas de las reflexiones del chef también son nuestras, de Connectarch., por eso, una de las muchas experiencias de Connectarch es llevar a los miembros del programa directamente a la cocina.

El debut en la alta cocina

Y el arquitecto puede cocinar? El chef asegura que sí! Y más: se trata de! “Cocinar es un acto de amor, de dedicación. Es un poco de lo que hace el arquitecto.. La mayoría de los que están allí tienen una visión enfocada al diseño de casas o desarrollos., pero construyen para aquellos que necesitarán cocinar, y siempre es importante que tengan un mínimo de noción, como el fondo del cajón, el espacio del armario, el movimiento de personas. Involucrar es diferente de hacer que otros se vean. Cuando ejecutas algo estás aprendiendo, tú aprendes".

Y realmente se ensucian las manos. y masa, en la ensalada, en carne, en la salsa… No siempre todo es hermoso, a veces el amateurismo se hace cargo, pero el jefe garantiza que ninguna cacerola se lesiona en este proceso! Ni olla ni encimera, ya que el cuchillo no puede dañar una buena superficie de porcelanato, no es lo mismo?

Cocinar con el chef Fabrizio va mucho más allá de lo básico. La experiencia está al nivel de MasterChef. ¿Y cómo les va a los arquitectos en este proceso?? “Algunos están aprensivos porque nunca han cocinado, no es parte de su día a día, otros ni se acercan a una cocina. pero se desarman, quitarse la armadura y ensuciarse las manos también. cuando vemos, todo esto se desarrolla en 30, 40 platos. Es como el trabajo del día a día que ya hacemos., Tiene que ser participativo para trabajar”.

estos aficionados!

Polvo, paella, ragú de pato con pasta fresca, Risotto de limón siciliano con gambas… Es para mejor! Y quien nunca frio un huevo, como lo hace? Dice el jefe que todos sobresalen, pero hasta que llegues, hay muchos desafíos, y repugnantes. “En una de las experiencias, algunos invitados nunca habían intentado hacer masa, cada uno hizo lo que había aprendido, pero el resultado fue una masa rosa, uno verde, uno morado y uno blanco. Fue muy divertido! También hay quien nunca había visto la preparación de un pulpo, o limpiando los camarones y no les gusta la textura… de verdad, es un poco suave!”

para Fabricio, la cocina es una escuela, independientemente de quien entre. Creatividad, improvisación, la agilidad… son habilidades muy bienvenidas para la vida cotidiana, para cualquier profesión, ya que todo en la vida es experiencia. “Es como tener un bebé. Por mucho que leas mucho, solo tener que entender”. El chef también entiende bien este tema.. Con solo dos años, a martina, la hija de fabrizio, sin duda tiene mucho que enseñarnos en la cocina. "Fabuloso, Te ayudaré", ella dice, Interactuando en las Recetas del Padre.

Sigue a los invitados de Connectarch en la cocina de Casa Brasil en el perfil de @elianerevestimentos.